Gastro a hotelierstvo

Hotelierstvo &
Gastronómia

Riadenie gastro prevádzky, F&B manažment a zákaznícky servis

Kurz Gastronómia a hotelierstvo je určený všetkým, ktorí chcú získať praktické vedomosti o riadení gastronomických prevádzok, Food & Beverage manažmente, organizácii práce, vedení zamestnancov a poskytovaní služieb na profesionálnej úrovni.

Prihlásiť sa na kurz Všetko o kurze

Kurz nájdete aj na portáli kurzy.sk

Hotelierstvo & Gastronómia(otvorí sa v novom okne)

Kuchár pri príprave jedla v profesionálnej reštauračnej kuchyni

S lektorom: 13,5 h
Samoštúdium: 22,5 h · spolu 36 h
Forma: Prezenčne · online · kombinovane
Cena celého kurzu: 990 € · blok 110 €

Čo sa po kurze zmení

Tri veci, ktoré budete robiť inak

Prevádzku máte v číslach

Náklady, kalkulácie aj inventúry riadite podľa reálnych čísel, nie odhadom.

Hosť dostane rovnakú kvalitu vždy

Nastavíte štandardy servisu, ktoré tím dodržiava aj vtedy, keď nie ste na prevádzke.

HACCP bez stresu z kontroly

Zavediete ho do každodennej praxe, aby nebol len šanón na polici.

O kurze

Všetko o kurze, krok za krokom

Od toho, čo kurz rieši, až po to, čo si odnesiete. Kliknite na tému — podrobnosti sa otvoria v okne.

36 h

13,5 h s lektorom + 22,5 h samoštúdium

Prezenčne, distančne (online) alebo kombinovane

Popis kurzu
Čo kurz rieši
Tento komplexný kurz je navrhnutý tak, aby vám poskytol hlboké odborné poznatky a praktické zručnosti potrebné pre úspešné pôsobenie v dynamickom svete hoteliérstva a gastronómie. Je určený pre vzdelávanie pracovníkov v gastronomických zariadeniach. Či už ste na začiatku svojej kariéry, túžite po pozícii prevádzkara, animátora, šéfkuchára, čašníka, alebo akejkoľvek inej kľúčovej funkcie, náš program vás pripraví na to, aby ste vynikli.
Prihlásiť sa na kurz
Cieľová skupina
Pre koho je kurz
Kurz je určený pre:
- Budúci aj súčasní prevádzkari
- Majitelia reštaurácií, kaviarní a hotelov
- F&B manažéri
- Kuchári, čašníci a barmani
- Manažéri hotelových prevádzok
- Pracovníci cestovného ruchu
- Každý, kto chce budovať kariéru v gastronómii
Prihlásiť sa na kurz
Obsah kurzu
Čo sa naučíte a čím vás prevedieme
Bloky kurzu
1. 01Efektívne riadiť gastro alebo hotelovú prevádzku1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Osvojíte si kľúčové manažérske zručnosti pre plynulý denný chod prevádzky, optimalizáciu interných procesov a dosahovanie dlhodobej ziskovosti.
2. 02Nastavovať štandardy kvality služieb1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Naučíte sa definovať a presadzovať jasné pravidlá servisu, ktoré zabezpečia konzistentnú vysokú kvalitu a profesionálny prístup celého tímu.
3. 03Kontrolovať náklady a hospodárenie prevádzky1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Získate prehľad o riadení rozpočtu, odhaľovaní skrytých finančných únikov a efektívnom nastavovaní prevádzkových nákladov pre maximálnu rentabilitu.
4. 04Plánovať Food & Beverage procesy1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Spoznáte moderné postupy pri zostavovaní ponuky, riadení kuchynskej a reštauračnej logistiky aj minimalizácii plytvania surovinami.
5. 05Vytvárať cenové kalkulácie1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Osvojíte si presný postup tvorby cien jedál, nápojov a ubytovania tak, aby boli atraktívne pre zákazníkov a zároveň ziskové.
6. 06Správne viesť inventúry1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Naučíte sa metodiku pravidelných inventúr, odhaľovanie mánk a presné sledovanie skladových zásob pre plnú kontrolu nad majetkom.
7. 07Zavádzať HACCP do každodennej praxe1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Porozumiete hygienickým normám a legislatíve tak, aby ste systémy bezpečnosti potravín aplikovali bez zbytočnej byrokracie a s istotou pri kontrolách.
8. 08Zlepšovať zákaznícky servis1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Zistíte, ako budovať výnimočný zákaznícky zážitok, efektívne riešiť reklamácie a meniť občasných hostí na lojálnych stálych klientov.
9. 09Motivovať zamestnancov a znižovať fluktuáciu1,5 h + 2,5 h samoštúdium110 €Vytvoríte si fungujúci systém odmeňovania a komunikácie, ktorý udrží kľúčových ľudí vo firme a zníži nákladné striedanie zamestnancov.
Prihlásiť sa na kurz
Priebeh a forma
Ako kurz prebieha
Forma kurzu
- PrezenčneV učebni alebo priamo u vás vo firme, kdekoľvek na Slovensku.
- Distančne (online)S lektorom cez videohovor — bez cestovania.
- KombinovaneČasť hodín prezenčne, časť online — podľa požiadavky v prihláške.
Rozsah — spolu 36 hodín
13,5 h s lektorom a 22,5 h samoštúdia podľa študijných materiálov, ktoré dostanete v PDF. Ak chcete niektorú tému zvládnuť naozaj dôkladne, v prihláške si k bloku pridáte hodiny navyše ako individuálne sedenie za príplatok.
Krok za krokom
1. 01Prihláška a výber obsahuVyberiete si celý kurz alebo len bloky, ktoré potrebujete. Ku každému bloku si môžete pridať hodiny navyše.
2. 02Ozveme sa a doladíme detailyDo dvoch pracovných dní potvrdíme termín a formu — prezenčne, distančne (online) alebo kombinovane.
3. 03Samotné školenieIndividuálne alebo v malej skupine. Minimum teórie, maximum modelových situácií a praktických úloh.
Pri výbere menej než 4 blokov vás zaradíme do skupiny
Kurz sa uskutoční, keď sa skupina naplní, a prebieha výlučne online. Od 4 blokov máte individuálne plánovanie termínov bez čakania.
Prihlásiť sa na kurz
Čo dostanete
Nie len školenie, celý balík
V cene kurzu
Individuálny plán pred kurzom
Krátky vstupný rozhovor: čo už viete, čo potrebujete a na akých situáciách z vašej praxe budeme trénovať.
Školenie individuálne alebo v malej skupine
Tempo aj príklady prispôsobíme vám, nie osnove. Prezenčne, distančne (online) alebo kombinovane.
Osvedčenie o absolvovaní
Získate osvedčenie o absolvovaní kurzu. Po jeho ukončení vám radi ponúkneme možnosť e-mailovej konzultácie, kde poskytneme odborné rady.
Bonus navyše
Bonus
Konzultácia po kurze
60 minút online do 30 dní od kurzu — keď si naučené vyskúšate v praxi a prídu prvé otázky, radi pomôžeme.
Presun termínu a náhradník
1× bezplatný presun termínu
Termín vám raz bezplatne presunieme, ak nám dáte vedieť aspoň 7 dní vopred.
Náhradník namiesto storna
Nemôžete ísť? Po dohode môžete na kurz poslať kolegu alebo kolegyňu.
Storno a zmluvné podmienky
Za doplatok je možná prax priamo v reštauračnom zariadení našich partnerov.
Prihlásiť sa na kurz

Študijné materiály

22,5 h samoštúdia podľa odborných materiálov

K hodinám s lektorom dostanete študijné materiály v PDF. Spolu s nimi má kurz 36 hodín.

PDF na stiahnutieŠtudijné materiályHotelierstvo & Gastronómia E-BookZhrnutie tém kurzuRiadenie a organizácia práce na úseku F&B · PDF

Hodnotenia absolventov

Čo hovoria naši absolventi

Recenzie na Facebooku

„S prácou a radami sme boli nadmieru spokojní. Pani nám pomohli s prevádzkou a ich prístup bol naozaj profesionálny, ale zároveň veľmi príjemný. Určite ich odporučíme každému, kto potrebuje spoľahlivú pomoc. Veľká vďaka za skvelú spoluprácu!“
Lucia PojezdalováHotelierstvo & Gastronómia · Facebook
„Absolvovala som kurz cestovného ruchu v oblasti hotelierstva, kde som si vďaka profesionálnemu a zároveň priateľskému prístupu objasnila niekoľko vecí. Zároveň som sa aj dozvedela nie len teoretické ale hlavne praktické záležitosti fungovania hotela. Teší ma, že ak budem mať v budúcnosti nejaké otázky, tak sa môžem na túto firmu obrátiť. Ďakujem krásne.“
Karina KováčováHotelierstvo & Gastronómia · Facebook
„Absolvovala som školenie v oblasti gastronómie F&B Management a môžem všetkým odporučiť, skvelý a profesionálny prístup školiteľa, komunikácia bola na úrovni… maximálna spokojnosť.“
Andrea KóňováHotelierstvo & Gastronómia · Facebook
„Chcel by som touto cestou poďakovať za veľmi užitočný, dobre spracovaný a personalizovaný kurz v oblasti obchodnej činnosti a komunikácie. Určite ma to posunulo vpred a mám na čom stavať v budúcnosti. Páni školitelia sú veľmi príjemní a po pár prehodených vetách som ich vnímal ako dobrých známych, takže aj to posunulo kurz na úplne inú úroveň. Zároveň ako veľký benefit vnímam časovú flexibilitu jednotlivých stretnutí. Po pár dňoch mi bol doručený aj krásny certifikát. Ešte raz ďakujem a vrelo odporúčam každému.“
Štefan Vladimír MrázObchodná komunikácia · Facebook · 14. jún
„Absolvovala som kurz fotografie, videografie a grafických úprav, páni boli ochotní a ústretoví prišli do môjho ateliéru a odpovedali mi na všetky otázky aj nad rámec školenia, poradili so všetkým čo som potrebovala ako začiatočník vedieť. Vrelo odporúčam, pomôžu so všetkým čo vedia a keď nevedia spravia všetko preto aby vám dali odpovede na vaše otázky.“
Miška PavlovováKreatívna fotografia · Facebook
„Veľká spokojnosť, páni boli profesionáli, cítila som sa príjemne a dozvedela som sa všetko čo som potrebovala. Ďakujem.“
Patrícia OravcováFacebook
„Absolvovala som školenie digitálnych úprav pre fotografie. Som veľmi spokojná s profesionálnym rozhľadom oboch školiteľov aj obsahom školenia. Určite odporúčam.“
Dana BarnovaKreatívna fotografia · Facebook
„S prácou a radami sme boli nadmieru spokojní. Pani nám pomohli s prevádzkou a ich prístup bol naozaj profesionálny, ale zároveň veľmi príjemný. Určite ich odporučíme každému, kto potrebuje spoľahlivú pomoc. Veľká vďaka za skvelú spoluprácu!“
Lucia PojezdalováHotelierstvo & Gastronómia · Facebook
„Absolvovala som kurz cestovného ruchu v oblasti hotelierstva, kde som si vďaka profesionálnemu a zároveň priateľskému prístupu objasnila niekoľko vecí. Zároveň som sa aj dozvedela nie len teoretické ale hlavne praktické záležitosti fungovania hotela. Teší ma, že ak budem mať v budúcnosti nejaké otázky, tak sa môžem na túto firmu obrátiť. Ďakujem krásne.“
Karina KováčováHotelierstvo & Gastronómia · Facebook
„Absolvovala som školenie v oblasti gastronómie F&B Management a môžem všetkým odporučiť, skvelý a profesionálny prístup školiteľa, komunikácia bola na úrovni… maximálna spokojnosť.“
Andrea KóňováHotelierstvo & Gastronómia · Facebook
„Chcel by som touto cestou poďakovať za veľmi užitočný, dobre spracovaný a personalizovaný kurz v oblasti obchodnej činnosti a komunikácie. Určite ma to posunulo vpred a mám na čom stavať v budúcnosti. Páni školitelia sú veľmi príjemní a po pár prehodených vetách som ich vnímal ako dobrých známych, takže aj to posunulo kurz na úplne inú úroveň. Zároveň ako veľký benefit vnímam časovú flexibilitu jednotlivých stretnutí. Po pár dňoch mi bol doručený aj krásny certifikát. Ešte raz ďakujem a vrelo odporúčam každému.“
Štefan Vladimír MrázObchodná komunikácia · Facebook · 14. jún
„Absolvovala som kurz fotografie, videografie a grafických úprav, páni boli ochotní a ústretoví prišli do môjho ateliéru a odpovedali mi na všetky otázky aj nad rámec školenia, poradili so všetkým čo som potrebovala ako začiatočník vedieť. Vrelo odporúčam, pomôžu so všetkým čo vedia a keď nevedia spravia všetko preto aby vám dali odpovede na vaše otázky.“
Miška PavlovováKreatívna fotografia · Facebook
„Veľká spokojnosť, páni boli profesionáli, cítila som sa príjemne a dozvedela som sa všetko čo som potrebovala. Ďakujem.“
Patrícia OravcováFacebook
„Absolvovala som školenie digitálnych úprav pre fotografie. Som veľmi spokojná s profesionálnym rozhľadom oboch školiteľov aj obsahom školenia. Určite odporúčam.“
Dana BarnovaKreatívna fotografia · Facebook

Ďalšie kurzy

Zaujíma vás ešte niečo iné?

Hotelierstvo &
Gastronómia