F&B masterclass pre prevádzkarov

Jeden deň nad číslami vašej prevádzky — cenotvorba, food cost a inventúry v praxi.

Prinesiete si vlastné čísla a spoločne si ich rozoberieme. Prejdeme si kalkulácie, food cost, marže na nápojoch a to, kde v prevádzke najčastejšie mizne zisk.

Poobede sa venujeme personálu: pre-shift meetingy, znižovanie fluktuácie a nastavenie štandardov, ktoré vydržia aj keď nie ste na zmene.